Migdałowe biskwity

Składniki:

• 3 jajka
• 5 łyżek cukru
• 1 op. cukru waniliowego
• 3 łyżki mąki
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• 4 dag płatków migdałowych
• 1/2 melona
• 1 op.zagęszczacza do śmiet.
• 30 dag. kremówki 36%
• 2 łyżki soku z cytryny
• cukier puder

1. Białka ubij na sztywno dodając pod koniec 3 łyżki cukru.
2. Żółtka utrzyj z cukrem waniliowym
3. Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia
4. Połącz z pianą z białek oraz żółtkami.
5. Blachę do pieczenia przykryj i wylej ciasto (powinnam rozsmarować 16 okrągłych placuszków - ale u mnie się to nie sprawdziło bo po upieczeniu nie odchodziły)
6. Posyp ciasto płatkami migdałowymi
7. I piecz w 220 st
8. Z melona usuń pestki i wydrąż kuleczki miąższu. Resztę miąższu wydrąż zwykłą łyżką, zmiksuj z zagęszczaczem do śmietany
9. Kremówkę ubij z resztą cukru (2 łyżki)
10. Połącz z melonowym puree i sokiem z cytryny
11. Biszkopt pokrojony w kostkę przekładaj kremem i kulkami melona
12. Ozdób kropką kremu i melona. Można posypać cukrem pudrem