Medaliony w boczku

Składniki:

• 1 czerstwa bułka
• 1 cebula
• 20 dag pieczerek
• 3 szalotki
• sól,pieprz
• 40 dag mięsa mielonego
• 1 jajko
• 1 łyżeczka musztardy
• 4-5 łyżek oleju
• 10 dag boczku wędzonego w plastrach (przekrojonego wzdłóż by powstały dwa plastry)
•  100 ml bulionu
• 10 dag śmietanki kremówki
• 50 ml białego wina
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

1. Bułkę namocz i odciśnij
2. Mięso mielone wymieszaj z cebulą, musztardą, jajkiem i bułką.Przypraw solą i pieprzem
3. Uformuj niewielkie medaliony. Każdy odwiń połówka boczka i zepnij wykałaczką
4. Na patelni rozgrzej dwie łyżki oleju, włóż medaliny. Smaż z obu stron na złotobrązowy kolor
5. Pozostały boczek pokrój w kostkę, wysmaż na reszce oleju. Wyjmij
6. Na tym samym tłusczu podsmaż pieczarki pokrojone na połówki i szolotkę pokrojoną w ośemki
7. Podlej bulionem,śmietanką i winem. Podgrzej
8. Zagęśc masą ziemniaczaną wymieszaną z mała ilością wody
9. Zagotuj i przypraw
10. Medaliony polej sosem. Posyp boczkiem