Krokieciki ziemniaczane

Składniki:

• 60 dag ziemniaków ugotowanych
• 10 dag szynki serrano (surowej) bądź innej pokrojonej cieniutko w plasterki
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• pęczek natki pietruszki
• 2 jajka
• 2 łyżki oliwy
• 1/2 szkl bułki tartej
• olej
• sól
• pieprz cayenne

1. Ziemniaki ugotowane zemleć
2. Szynkę pokrój w kostkę. Cebulę i czosnek posiekaj a następnie podsmaż na oliwie
3. Żółtka, masę ziemniaczaną, szynkę, cebulę i czosnek, 2 łyżki bułki tartej i natkę zmieszaj razem w misie.Przypraw
4. Z masy uformuj krokiety ok 20 sztuk. (ja spłaszczam jak placki ziemniaczane bo łatwiej mi smażyć)
5. Dwukrotnie panieruj w białku roztrzepanym z 4 łyżkami wody a następnie w bułce tartej

6. Kłaść porcjami na gorącym oleju i usmaż na złoty kolor