Krupnik wg mnie :)

Składniki:

• 1 filet z kurczaka ( indyk) pokrojony w kostkę lub kostkę schabową
• garść suszonych grzybów
• kilka ziaren pieprzu
• 1 liść laurowy
• 1/2 szkl kaszy
• 2-3 ziemniaki
• 2 marchewki
• 2 pietruszki
• kawałek selera
• cała cebula

1. Do garnka o poj 3 l wkładamy kostkę schabową, garść suszonych grzybów wypłukanych suszonych, kilka ziaren pieprzu,liść laurowy
2. Wsypujemy kaszę - Kaszę wsypać do szklanki i wypłukać: zalać zimną wodą i zamieszać (woda zrobi się mętna). Odlać wodę. Ponownie zalać kaszę wodą, odcedzić. Czynność powtarzać kilka razy, aż woda po wlaniu do kaszy będzie przezroczysta. Wypłukaną kaszę od razu dodać do gotującego się wywaru z mięsem   
   
3. Zalewamy 2 litrami wody
4. Wstawiamy na ogień. Teraz obieramy włoszczyznę bez  kapusty, jedną marchewkę, kawałek selera i całą całą cebulę opaloną na ogniu
5. Dodajemy ziemniaki pokrojone w kostkę
6. Gotujemy przez najbliższe 30 minut a między czasie ucieramy na dużych i średnich oczkach marchewkę i pietruszkę
7. Wsypujemy to do garnka i gotujemy przez 20-30 minut
8. Gasimy garnek - wyciągamy cedzakiem marchewkę całą, pietruszkę i seler (który możemy zmiksować i wrzucić z powrotem do zupy) cebule i kości wyrzucamy.
9. Siekamy drobniutko pietruszkę i koperek
10. Część wsypujemy do garnka, mieszamy i przyprawiamy dość obficie maggi.Krupnik lubi maggi

1. Inny sposób : mamy już wywar więc - osobno gotujemy kaszę w garnuszku, a w bulionie gotujemy ziemniaki pokrojone w kostkę, następnie wrzucamy marchewkę, pietruszkę i seler startą na tarce i gotujemy. Po 20 minutach wrzucamy kasze i dalej gotujemy aż do miękkości wszystkiego

• polecana jest do krupniku : jęczmienna wiejska, perłowa albo mazurska
• krupnik możemy doprawić śmietaną, lub zrobić kleks w zupie
• można zrobić krupnik jarski - dodając zamiast kostki więcej maggi lub bulion warzywny, albo więcej grzybów
• nigdy nie dajmy więcej niż pół szklanki kaszy na 2 litry wody. Kasza puchnie, a część wody się wygotuje. Na początku zupa wyda nam się rzadka ale zgęstnieje. Jak dodamy więcej kaszy to zamiast krupniku powstanie breja