Grochówka wojskowa jak dla mnie pycha :)

Składniki:

• 30 dag grochu łupanego
• żeberka, kość karkowa lub inny kawałek mięsa
• 1 duża marchewka
• 1 pietruszka
• kawałek pora
• 4 ziemniaki
• kawałek wędzonego boczku
• kwałek kiełbasy dobrej jakości (ja nie daje bo nie lubię kiełbas w zupach)
• 1 cebula
• 1 liść laurowy
• 2 ziela angielskie
• sól, pieprz
• maggi
• 2 łyżeczki majeranku

1. Groch wypłukać pod bieżącą wodą na sicie

1. Włożyć do gara zalać 3 litrami wody
2. Dodać całą marchewkę, kawałek kości-mięsa, kawałek pora, pietruszkę i gotować przez 0,5 godziny
3. Wyłączyć gaz i wyciągnąć marchewkę - resztę (por, kości,pietruszkę wyrzucić)
4. Odstawić groch na 1,5 godziny w wywarze
5. Po tym czasie włączamy płomień i gotujem ok 45 minut (1 godzinę - aż groch rozpłynie się)
6. Teraz dodajemy liść laurowy, ziele angielskie, ziemniaki w kostę oraz marchewkę startą na grubych okach.
7. Gotujemy przez 0,5 godziny ( do miękkości warzyw)
8. Dodajemy boczek, który pokroiliśmy w malutką kostkę i przysmażyliśmy na patelni bez tłuszczu.
9. Kroimy cebulę cieniutko i dodajemy do smażacego się boczku
10. Całość wsypujemy do gara
11. Dodajemy majeranek i przyprawimy

Polędwiczki wieprzowe z ananasem

Składniki:

• 30 dag polędwiczek wieprzowych
• 2 kawałki imbiru świeżego (po 2 cm)
• opakowanie gotowego sosu ziołowego
• 80 ml wytrawnego wina
• sól
• 5 kropli sosu tabasco
• duży por
• ananas z puszki lub świeży
• szklanka mrożonego zielonego groszku
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
• pół pęczka świeżej kolendry lub natki

1. Polędwiczki wieprzowe kroimy w cieniutkie wąskie paseczki
2. Mieszamy z gotowym sosem ziołowym z posiekanym imbirem i 2 łyżkami wody, dodaje wino oraz sos tabasco i szczypta soli
3. Zostawiamy w tej marynacie mięso na pół godziny
4. Por tniemy w kawałki, ananas odsączamy
5. Mięso z marynaty wyjmujemy i obsmażamy na patelni bez tłuszczu. Teraz dodajemy ananas, por i zielony groszek
6. Chwilę smażymy
7. Marynatę  mieszamy z mąką ziemniaczaną i wlewamy na patelnię
8. Nakrywamy pokrywką i dusimy przez 5 min
9. Danie posypujemy kolendrą lub natką i podaje z ryżem, ew. makaronem ryżowym

Sernik z kokosem

Składniki:

• 30 dag mąki
• 10 dag margaryny
• 10 dag cukru
• 1 łyżka smalcu
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 jajko
• 2 żółtka

1. Z podanych składników zarobić ciasto

Ser:

• 1 kg sera
• 1 szkl cukru
• 3 szkl mleka
• 1/2 szkl oleju
• 4 żółtka
• 2 jajka
• 1 cukier waniliowy
• 1 budyń śmietankowy

1. Wszystkie składniki zmiksować

Przygotowanie do pieczenia:

1. Do foremki włożyć ciast
2. Na ciasto wylać ser
3. Piec w tem 180 st przez 60 min
4. Pod koniec pieczenia na ciasto wyłożyć pianę i upiec na złoty kolor

Piana:

• 3/4 szkl cukru
• 6 białek
• 20 dag wiórek kokosowych

1. Białka ubić z cukrem
2. Dodać kokos i delikatnie wymieszać

Ziemniaczki na ostro

Składniki:

• 1 kg ziemniaków jednakowej wielkości
• 2 łyżki oleju słonecznikowego
• 2 łyżki mąki
• 1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki
• 1/2 łyżeczki mielonego kminku rzymskiego
• 1 szczypta pieprzu cayenne
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• sól i pieprz

1. Ziemniaki obrać (jeśli są młode, wyszorować dokładnie pod bieżącą wodą), wytrzeć papierowym ręcznikiem i pokroić wzdłuż na ósemki. 
2. Wsypywać po 2-3 szt do miski z  olejem i mieszać dwoma widelcami aż olej pokryje całą powierzchnię każdego z nich.
3. W małej miseczce wymieszać mąkę, mieloną paprykę, kminek, pieprz cayenne, tymianek, sól i pieprz. W tak przygotowanej panierce obtaczać kawałki ziemniaków (ja musiałam dorobić drugą taką samą ilość panierki żeby obtoczyć wszystkie ziemniaki). 
4. Słupki ziemniaczane układać na przygotowanej blasze, tak żeby nie były posklejane. 
5. Blachę wstawić do piekarnika 220st  i piec ziemniaki ok 35-45 minut, aż będą złocistobrązowe i chrupiące.

Sałatka z kurczakiem i ryżem

Składniki:

• 800 g piersi z kurczaka
• 3 woreczki twardego, nieklejącego, długoziarnistego ryżu np. Uncle Bean`s
• oliwa  z oliwek
• 2  łyżki przyprawy do gyrosa
• 1 puszka ananasów
• 1 puszka kukurydzy
• 1 litrowy słoik ogórków konserwowych
• 5 jajek
• 400 ml majonezu (najlepszy jest Kielecki)

1. Piersi z kurczaka pokroić w kostkę około 2*2 cm. Podsmażyć na oliwie z przyprawą do gyrosa.

2. Jajka ugotować na twardo, pokroić w kosteczkę.

3. Ryż ugotować, odsączyć, ostudzić.

4. Ogórki pokroić w drobną kostkę, ananasa pokroić w ósemki.

5. Kukurydzę odcedzić.

6. Wszystkie składniki przełożyć do dużej misy, dokładnie je ze sobą połączyć, dodać majonez, wymieszać. Wstawić do lodówki. 

Placek cappucino (tort)

Składniki na placek w brytfance ( w nawiasie podaje na tort w 26 torownicy):

• 8 jaj (4)
• 8 łyżek wody (4)
• 1 1/2 szkl cukru kryształu ( 3/4)
• 1 szkl mąki pszennej (1/2)
• 1 szkl mąki ziemniaczanej (1/2)
• 1 szklanka kawy cappucino orzechowej lub waniliowej proszek (1/2)
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia (1)

1. Białka ubić z cukrem
2. Dodać żółtka wymieszane z wodą
3. Dodać mąkę zmieszaną z kawą i proszkiem do pieczenia
4. Delikatnie wymieszać podzielić na pół i wylać na 2 foremki
5. Piec w temp 180-200 st ok 20-30 min
6. Po upieczeniu przekroić oba placki by były cztery

Masa:

• 3/4 śmietany 30% (1/2)
• 1 śmietana "śnieżka" (1)
• 1 galaretka cytrynowa
• 2 łyżki cukru pudru
• 2 łyżki zwykłej kawy cappucino sypkiej 

1. Galaretkę rozpuścić w 1/2 szkl gorącej wody
2. Śmietanę i "śnieżkę " ubić , dodają cukier i tężejącą galaretkę
3. Placki nasączyć roztworem cappucino, rozpuszczonej w wodzie z dodatkiem spirytusu wg uznania
4. Szybko przekładać placki masą
5. ( do torta między plackiem 2 a 3 dodaje bezy i nie zaszkodzi dodać jeszcze wiśnie)

Marysieńka

Składniki na I placek:

• 7 jajek
• 1 szklanka cukru
• 2 pełne łyżki sypkiego kakao
• 5 pełnych łyżek mąki pszennej
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

1. Białka ubić na sztywną pianę
2. Dodać cukier, żółtka, kakao, mąkę z proszkiem i wymieszać
3. Piec w tem. 180 st przez 30-40 min
4. Po upieczeniu przekroić placek na 2 części

Składniki na II placek:

• 25 dag włoskich orzechów
• 5 białek
• 20 dag cukru kryształu
• 1 1/2 łyżki miodu
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka mąki pszennej
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

1. Białka ubić z cukrem
2. Dodać pokrojone orzechy z resztą składników i wymieszać
3. Piec w tem. 180 st przez 30-40 min

Krem:

• 1/2 l mleka
• 1 cukier waniliowy
• 5 żółtek
• 20 dag cukru
• 1 1/2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 25 dag masła

1. Odlać 1/2 szklanki mleka, a resztę zagotować z cukrem waniliowym
2. Utrzeć żółtka z cukrem, dodać mąkę ziemniaczaną i 1/2 szklanki mleka
3. Wszystko wlać na gotujące mleko i ugotować budyń
4. Utrzeć masło i dodać przestudzony budyń

Przełożenie ciasta:

I placek(pierwsza część)-krem-II placek (orzechowy)-krem-I placek (druga część)

Wierzch przyozdobić polewą kakaową