Ciasto Kubusiowe

Ciasto:

• 3 jajka
• 3/4 szkl cukru
• 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/3 szkl. mąki pszennej
• 1/3 szkl. mąki ziemniaczanej

1.  Żółtka oddzielamy od białek.
2.  Białka ubijamy na sztywno, pod koniec ubijania dodając cukier. 
3. Żółtka mieszamy z octem i delikatnie łączymy z pianą. 
4. Mąki i proszek do pieczenia łączymy i dodajemy do jajek, mieszając mikserem na najniższych obrotach. 
5.  Blachę natłuszczamy masłem i wykładamy papierem do pieczenia. Ciasto przelewamy do tak przygotowanej blachy i pieczemy ok 20 - 30 min w 180 stopniach. Najlepiej po 20 minutach sprawdzić patyczkiem, czy biszkopt jest już suchy.
6.  Upieczony biszkopt wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy do wystygnięcia.

Masa Kubusiowa:

•  1 duża butelka Kubusia marchewkowo-pomarańczowego (litrowa)
•  3 budynie waniliowe
•  6 łyżek cukru 
•  1 kostka masła (200 g) miękkiego

1.  Odlewamy pół szklanki Kubusia i rozprowadzamy w nim budynie i cukier.
2.  Resztę soku gotujemy i kiedy zaczyna wrzeć, dodajemy budynie.
3.  Gotujemy podobnie jak zwykły budyń, do uzyskania jednolitej masy. Tak przygotowany budyń odstawiamy do całkowitego wystygnięcia. 
4. Kiedy budyń jest zimny, rozbijamy mikserem masło (musi być miękkie, by w masie nie było grudek) i dodajemy po łyżce budyniu cały czas miksując na najwyższych obrotach. 
5. Tak przygotowaną masę wykładamy na biszkoptowy spód i wstawiamy do lodówki na około godzinę nim nałożymy drugą masę, aby się nie zmieszały.

Masa śmietankowa:

• 500 ml kremówki (36%)
•  5 łyżek cukru pudru 
• 500 g serka homogenizowanego waniliowego
•  1 galaretka pomarańczowa

1.  Galaretkę rozprowadzamy w szklance gorącej wody i odstawiamy do wystygnięcia.
2.  Śmietanę ubijamy na sztywno i pod koniec dodajemy cukier. 
3. Do śmietany dodajemy serek i mieszamy.
4.  Do masy śmietanowo serowej wlewamy zimną galaretkę i mieszamy mikserem na najniższych obrotach tylko do chwili uzyskania jednolitej masy.
5.  Masę wylewamy na ciasto i znów wstawiamy do lodówki na ok 2 godziny, aby nowa masa stężała.

Polewa:

•  100 g gorzkiej czekolady
•  5 - 6 łyżeczek kremówki

1.  Kiedy ostatnia masa już stężała możemy przygotować polewę. 
2. Czekoladę łamiemy na mniejsze kawałki i topimy w kąpieli wodnej razem ze śmietanką. Sposób nasienia polewy jest absolutnie dowolny :) Ciasto z polewą wędruje ponownie do lodówki, tym razem najlepiej na całą noc.