Gofry na dwa sposoby

Nie umiem zdecydować się które lepsze i chrupiące

I sposób
Składniki:

• 0,5 kg mąki
• 2 jajka
• 1/2 szklanki cukru (ja daje mniej)
• 1/3 kostki margaryny (można masło)
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• woda (1-2 szklanki)

1. Topimy margaryny i zostawiamy do ostygnięcia
2. Teraz 2 białka ubijamy
3. Następnie do miski malaksera wsypujemy mąkę, proszek do pieczenia, żółtka, cukier. Dodajemy 1-2 szklanki wody (wodę możemy zastąpić mlekiem) i miksujemy do pozbycia się grudek.
4. Dodajemy zimne stopione masło dalej miksując (dolewamy tyle wody by powstała konsystencja gęstej śmietany
5. Na końcu dodajemy ubite białko i delikatnie mieszamy łyżką
6. Rozgrzewamy gofrownice a w tym czasie  ciasto odpoczywa
7. Po jakimś czasie 3-5 min smarujemy pędzelkiem zmoczonym w oleju gofrownicę, a dzięki temu gofry nie przykleją się
8. Ciasto wylewamy małą chochelką na całą formę
9. Po upieczeniu wyciągamy drewnianą szpatułką i stawiamy na stojak do tostów (nie wolno ich kłaść - jak z braku stojaka na tosty wykorzystuje stalową suszarkę do naczyń :)

Sposób II
Składniki:

• 20 dag mąki ziemniaczanej
• 20 dag mąki pszennej
• 25 dag cukru
• mała torebka cukru waniliowego
• 200 g stopionej margaryny
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• 5 jajek

1. Jajka ubijamy z cukrem do całkowitego rozpuszczenia cukru
2. Dodać jedną i drugą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia
3. Wsypać c.waniliowy, dodać stopiony tłuszcz i miksować dodając trochę wody tak aby ciasto było wyraźnie gęstsze od naleśnikowego
4. Gofrownicę nagrzewamy i pieczemy gofry :)

Naleśniki ze szpinakiem i pomidorki koktajlowe

1. Szpinak rozmrożony przysmażam z cebulką na maśle (niedużo)
2. Dodaje 3 ząbki czosnku oraz pokrojoną w kostkę fetę  
3.  Duszę 10-15 minut aż zgęstnieje, przyprawiam pieprzem
4. Smaruje naleśniki cienko i zwijam w kopertę
5. Podsmażam na maśle lub nie :)

6. Robię sos czosnkowy i podaje z pokrojonymi pomidorkami i kleksem sosu

Sos:
2 łyżki jog. naturalnego + 1 łyżka śmietany + 1 łyżeczka majonezu + sos czosnkowy np KNOR (ten malutki co jest do sałatek) + ząbek czosnku

Gulasz "węgierski" szczególnie polecamy do placków ziemniaczanych

Składniki:

• 1 kg szynki wieprzowej
• 3 średnie cebule
• 2 łyżeczki czosnku suszonego
• 4 ziela angielskie
• 4 liście laurowe
• 1 łyżeczka zmielonego kminku
• ok. 2 łyżeczek pieprzu,
• szczypta papryki chili
• 3 łyżki papryki słodkiej
• 1 kostka paprykowa (opcjonalnie)
• 2 łyżki octu winnego
• 1 łyżka mąki
• 1 łyżeczka cukru
• sól
• smalec lub masło do smażenia
• 5 łyżek gęstej kwaśnej śmietany lub jogurtu

1.  Mięso pokroić na kawałki i podsmażyć.Przełożyć do garnka
   
2.  Dodać pokrojoną cebulę i zarumienić (na tej samej patelni). Włożyć do mięsa
3.  Patelnię po smażeniu zalać wodą i podgrzać, aby rozpuściły się wszystkie przypieczone pozostałości. Wodę tę dodać do mięsa i cebuli.
   
4.  Dolać wodę, tyle, aby mięso było przykryte. Być może woda dolana z patelni wystarczy, jeśli nie, to uzupełnić
   
5.  Gotować z wszystkimi przyprawami oprócz papryki, czosnku, octu - te dodać, gdy mięso zmięknie i gotować wtedy już tylko chwilę. Nie należy bać się tak dużej ilości papryki, gulasz ma być od niej czerwony. Paprykę dodać na końcu, bo przypieczona gorzknieje! 
6.  Rozmieszać mąkę z wodą, zagęścić sos
7.  Gulasz jest aromatyczny, esencjonalny i naprawdę pikantny. Jeśli wolicie łagodniejszy, można zmniejszyć ilość pieprzu i chili. Podawać, polewając ziemniaki, kaszę lub knedle, kluski śląskie lub buchty. Wierzch ozdobić porządną łyżką gęstej kwaśnej śmietany lub jogurtu
   

Śmietanowiec

Upiec cienki biszkopt z 4 jaj

Składniki:

• 3 galaretki - różne kolory
• 3 szklanki jogurtu naturalnego
• 3/4 l śmietany 36%
• 1 szklanka cukru pudru
• 1 cukier waniliowy
• 3 łyżki żelatyny
• 1/2 szklanki wody

Wykonanie masy śmietankowej:

1. Galaretki osobno rozpuścić w o połowę mniejszej ilości wody niż podaje przepis. Gdy stężeje, pokroić w kostkę
2. Żelatynę rozpuścić w wodzie
3. śmietanę ubić z cukrem pudrem i cukrem waniliowym
4. Dodać jogurt, rozpuszczoną (letnią) żelatyną, pokrojoną galaretkę i wymieszać

Dodatkowo:

• 2 galaretki cytrynowe

Wykonanie:

1. Biszkopt ubiec i ułożyć w brytfance
2. Wylać masę na biszkopt i wyrównać
3. Wierzch zalać tężejącą galaretką
4. Wstawić do lodówki

Serowo-orzechowo-kokosowy

CIASTO SEROWE
Składniki:

• 60 dag sera
• 6 jajek
• 25 dag cukru pudru
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 15 dag margaryny
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1. Ubić pianę z białek
2. Margarynę utrzeć z cukrem i żółtkami
3. Dodać zmielony ser, mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i pianę z białek

CIASTO KOKOSOWE
Składniki:

• 4 białka
• 15 dag cukru
• 15 dag wiórków kokosowych
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej

1. Ubić białka
2. Dodać cukier, mąkę i kokos

CIASTO ORZECHOWE
Składniki:

• 4 jajka
• 1 łyżka kakao
• 10 dag mielonych orzechów
• 10 dag cukru
• 3 łyżki mąki pszennej
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

1. Ubić białka
2. Dodać cukier, żółtka, orzech, mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao. Całość lekko wymieszać

Przygotowanie do pieczenia:
Ciasto serowe-ciasto kokosowe-ciasto orzechowe
Piec w temp. ok 180st C przez 60 minut

 

a można go podawać odwrócony  serem do góry :)

Pacek na zimno

Upiec biszkopt jasny cienki z 4 jaj ( z 6 jest za wysoki)

Składniki:

• 2 szklanki śmietany kwaśnej
• 2 szklanki kwaśnego mleka
• 4 galaretki jasne
• 2 galaretki zielone
• 2 galaretki czerwone
• pokrojone orzechy
• rodzynki
• brzoskwinie
• truskawki

1. Dwie jasne galaretki rozpuścić w 2 szklankach wrzącej wody, jak zaczną tężeć
2. Ubić śmietanę i mleka po 1 szklance z cukrem do smaku
3. Tężejące galaretki dodać do ubitej masy i wymieszać
4. Wylać na biszkopt włożony do foremki, posypać pokrojonymi orzechami, rodzynkami i zalać 2 galaretkami w kolorze zielonym
5. Ubić pozostałe mleko i śmietanę ( po 1 szklance) i dodaj tężejące 2 galaretki jasne w 2 szklankach wrzącej wody
6. Nałożyć owoce (brzoskwinie, truskawki itp .) i zalać 2 galaretkami koloru czerwonego
7. Pozostawić w chłodnym miejscu, aż całość stężeje

Jesienna biedronka ( z podwójnej porcji tort :)

CIASTO KRUCHE:
Składniki:

• 10 dag masła
• 2 żółtka gotowane
• 2 żółtka surowe
• 5 dag cukru pudru
• 20 dag mąki pszennej
• 1/2 płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia

1. Ugotowane żółtka przetrzeć przez sitko i dodać do pozostałych składników
2. Zagnieść ciasto kruche i schłodzić w lodówce 

CIASTO CIEMNE:
Składniki:

• 9 jaj
• 1 1/2 szklanki mąki pszennej
• 3-4łyżeczki kakao
• 1 1/2 szklanki cukru kryształu
• 1 1/2 płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia

1. Białka ubić z cukrem dodać żółtka i pozostałe składniki
2. Schłodzone ciasto kruche zetrzeć na tarce o dużych oczkach, delikatnie wmieszać do ciasta ciemnego
3. Upiec 2 placki

CIASTO JASNE:

Upiec biszkopt  z 4 jaj

KREM I
Składniki:

• 1/2 l mleka
• 1 bdyń śmietankowy bez cukru
• 3 łyżki mąki pszennej
• 1/2 szklanki cukru kryształowu
• 25 dag masła

1. Z mleka, budyniu, mąki, cukru - ugotować budyń
2. Masło utrzeć, dodać przestudzony budyń

KREM II
Składniki:

• 1/2 l śmietany kremówki
• 1 galaretka czerwona
• 1 płaska łyżeczka żelatyny
• cukier puder do smaku ( ja daje 2 łyżki)

1. Galaretkę i żelatynę rozpuścić w 1/4 szklanki wody
2. Śmietanę ubić, dodać cukier puder i tężejącą galaretkę

DODATEK:

• 1 duża paczka podłużnych biszkoptów
• 1/2 szklanki słodkiego mleka

Przełożenie ciasta: Ciasto ciemne-1/3kremu I-ukośnie ułożyć biszkopty lekko skropione mlekiem (dla dorosłych likierem kawowym)- pozostały krem I- ciemne ciasto - krem II - biszkopt jasny - polewa

Sok z sokowirówki CZARNA PORZECZKA

Składniki:

• 2 kg czarna porzeczka
• 1 kg cukier

1. Porzeczkę płukamy i dajemy do sokowirówki.
2. Zlany sok z sokowirówki wlewam do garczka, dodaje cukier i koniecznie zagotowuje
3. Potem jeszcze gorący rozlewam do słoików i odwracam do góry dnem i poczekać do ostygnięcia.

Tak przygotowany sok można podawać sam do picia lub do herbaty.